Սուրճի լատե `բնօրինակ կապուչինոյի կամ լատեի վրա տերևներ կամ այլ նախշեր պատրաստելու արհեստ է: Սուրճի լատեի ծագման հետ կապված, ըստ էության, շատ հստակ գրականություն չի եղել, այն այդ ժամանակ կար միայն եվրոպական և ամերիկյան երկրներում:

Սուրճի լատեներ մասնագիտական հմտությունների, որոնք ցուցադրվում էին սուրճի ներկայացումների ժամանակ, և նման նորարարական հմտություններ, և ցուցադրված կազմված տեխնիկան, մեծապես ցնցեց այդ ժամանակ սուրճի արդյունաբերությունը և ի սկզբանե գրավեց հասարակության ուշադրությունը: Բոլոր մարդիկ խորապես հրապուրված են սուրճի զարդարման կախարդական և հոյակապ տեխնիկայով:

Այն ժամանակ սուրճի լատեին ուշադրության մեծ մասը ձևերի ներկայացումն էր, բայց երկար զարգացումից և զարգացումից հետո սուրճի լատեն ոչ միայն տեսողականորեն առանձնահատուկ, բայց նաև կաթի սահուն համը և միաձուլման եղանակներն ու տեխնիկան: Եվրոպայում, Ամերիկայում և Japanապոնիայում կան շատ պրոֆեսիոնալ սուրճի գրքեր, որոնք ներկայացնում են «Latte Art» – ի հիմնական տեխնոլոգիան, բարելավում և ընդհանուր համի ներկայացում, որպեսզի հասնի այսպես կոչված գույնի, բույրի և համի ոլորտին:
« Կան նաև սուրճի հետ կապված բազմաթիվ գրքեր, որոնք օգտագործում են սուրճի ծաղկեպսակը որպես մասնագիտական խորհրդանիշի շապիկ, իսկ սուրճի ծաղկեպսակն այսօր արդեն առկա է: Այս տեսակի մրցույթի համար անհրաժեշտ մասնագիտական հմտությունները:

Պատճառը, որով ծաղկեպսակը կարող է ունենալ գեղեցիկ նախշեր, սուրճի վրա կա յուղի հաստ շերտ, որը կարող է մակերեսային լարվածություն առաջացնել `պահելու փոքրիկ փուչիկներից կազմված կաթնային փրփուրը: , Կաթնային փրփուրի և յուղի դասավորությամբ կարելի է պատրաստել բոլոր տեսակի նախշեր, ուստի կաթի փրփուրի և սուրճի յուղի որակը կարող է ազդել ծաղկեպսակի որակի վրա: