Тэмпература вады павінна падтрымлівацца ад 195 да 205 градусаў па Фарэнгейце для аптымальнай экстракцыі. Больш халодная вада прывядзе да плоскай, недастаткова экстрагаванай кавы, а занадта гарачая вада таксама прывядзе да страты якасці кавы.

Кава прынтэр