Albii plate sunt serviți în două moduri: cu foarte puțin sau deloc spumă sau cu multă spumă. Spuma este rareori uscată și este de obicei catifelată, cu puține bule în spumă; este un amestec de spumă spumată și lapte lichid aburit. Albul plat este preferatul din toate timpurile al băutorilor de cafea care preferă o aromă mai puternică de espresso.

Imprimantă cu spumă de cafea