Ravne bjelanjke poslužuju se na dva načina: s vrlo malo ili bez pjene ili s puno pjene. Pjena je rijetko suha i obično je baršunasta s nekoliko mjehurića u pjeni; mješavina je pjene pjene i tekućeg mlijeka na pari. Ravna bijela boja oduvijek je omiljena osobama koje piju kavu i preferiraju jači okus espressa.

Pisač pjene za kavu