Հարթ սպիտակները մատուցվում են երկու եղանակով `շատ քիչ կամ առանց փրփուրի կամ շատ փրփուրով: Փրփուրը հազվադեպ է չորանում և սովորաբար թավշյա է ՝ փրփուրի մեջ քիչ պղպջակներով; դա փրփուրի և հեղուկ շոգեխաշած կաթի խառնուրդ է: Սպիտակ գույնը սուրճ խմողների բոլոր ժամանակների սիրելին է, ովքեր նախընտրում են էսպրեսսոյի ավելի ուժեղ համը

Սուրճի փրփուր տպիչ