Oltre allo scopo fondamentale dei ristoranti di fornire cibo e bevande, i ristoranti hanno, storicamente, soddisfatto un bisogno umano di connessione e relazioni sociali modellate. Nella vita americana del 21° secolo i ristoranti occupano un posto sempre più importante nel plasmare la nostra economia complessiva e la natura e la struttura delle nostre città.

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