Más allá del propósito básico de los restaurantes de proporcionar comida y bebida, históricamente los restaurantes han satisfecho una necesidad humana de conexión y han dado forma a las relaciones sociales. En la vida estadounidense del siglo XXI, los restaurantes ocupan un lugar cada vez más importante en la configuración de nuestra economía en general y la naturaleza y composición de nuestras ciudades.

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